Blumenkohl-Crumble

1 Blumenkohl (500 g)
150 g Johannisbeeren (ausser Saison gefroren)
100 g Feta
2 EL Olivenöl
1 EL milden Apfelessig
3 EL Minzblätter fein geschnitten
Meersalz
Pfeffer

Blumenkohl mit einer Bircherraffel reiben. Feta klein Würfeln, Minzblätter fein geschnitten und alle übrigen Zutaten dazugeben und gut vermischen, abschmecken.

Mit ein paar Beeren und einer Minzknospe dekorieren.