Kartoffelfächer mit Sauerrahm

1 kg mittelgrosse festkochende KartoffelnMeersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle2 Zweige Rosmarin3 EL Ghee (oder 60 g Butter)150 g Sauerrahm Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln ungeschält auf der Oberseite fächerartig und möglichst dünn ein-, aber nicht ganz durchschneiden, sodass die Kartoffel jeweils an der Unterseite noch zusammenhält. Am besten geht dies, wenn man…

Pak-Choi mit Japansauce

Gemüse:4 Pak-Choi Für die Sauce:4 EL Olivenöl2 EL frischen Ingwer, fein gerieben2 EL Sojasauce1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben1 EL Birnel1 EL Balsamico Pak-Choi: Am Stück gut waschen, allenfalls wenig vom Strunk abschneiden. Am Stück auf das Garblech legen und im Steamer 15 Minuten dämpfen. (Zubereitung ohne Steamer: Wenig Bouillon aufkochen und den Pak-Choi in der…

Bananenspiess gebacken

100 g Parmesan gerieben 2 EL Curry ½ TL Meersalz 3 Bananen knapp reif 12-15 Tranchen Bratspeck Backtrennpapier Ofen auf 180°C vorheizen. Parmesan, Curry und Salz in einem Suppenteller gut vermischen. Jede Banane in 4-5 Stücke schneiden, in der Panade rollen und je in eine Tranche Bratspeck einwickeln. Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die…

Brotrezept mit Urdinkelmehl

1 Tasse gemahlene Mandeln 1 Tasse Hirseflocken 1 Tasse Urdinkel Vollkornmehl ½ Tasse Baumnüsse 1 Päckli Trockenhefe 3 TL Flohsamenschalen 1 ½ Tasse lauwarmes Wasser Salz und optional Kümmel Sonnenblumenkerne Zutaten mit einer Gabel gut vermischen und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1h gehen lassen. Kleine Brote formen, in Sonnenblumenkernen wenden und mit Abstand auf ein…